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brighton


SILO

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Lancé en 2014 comme le premier restaurant zéro déchet de Brighton, Silo intègre l’idée d’un système de nourriture en symbiose avec la nature. Ici, tout est home made, le pain, le beurre. Tout est durable, simple et évite le cliché du « super-chef ». Pour Douglas McMaster, le créateur de Silo, la simplification des plats au service du produit est essentielle. Des assiettes belles et savoureuses pour les yeux, pour les papilles et pour la planète. Alors on s’aventure dans ce grand espace industriel de briques blanchies, estampillé d’un géant « 39 » à l’entrée, on s’accoude sur les grandes tables en zinc pour apprécier la nourriture issue des fermes de la région.

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